极目新闻记者 刘闪
这两天，外卖市场热闹非凡，“外卖价格战”“外卖大战商家1小时接300单”“低价外卖背后的商家现状”等话题，接连冲上热搜。
7月8日，京东黑板报宣布，京东外卖正式上线4个月，已有近200个餐饮品牌在京东外卖上销量突破百万，并公开喊话：好生意，不靠“烧”出来，更不靠“刷”出来！可持续，才是真增长！连日来，几大平台分别放出了大量且大额的外卖红包券。大额优惠力度下，各大平台订单量激增，瞬间引发流量“井喷”，参与商家直呼“招架不住”，店员忙哭，外卖小哥日赚1000元。
在这一轮外卖大战中，顾客无疑是最大赢家。2元的辣翅、5元的果茶、4元的炒饭、2.5元的奶茶、1元钱买来的3罐可乐，幸福来得如此突然，能用超低价格，甚至“0元”，就能在炎炎夏日享受美食茶饮送货上门。但与此同时，大战也暴露出不少问题。比如为了尽可能用完券，一些人把冰箱里塞满了奶茶造成浪费。而订单量暴增，也让商家和骑手都忙得焦头烂额。
从商家角度看，平台补贴虽短期内刺激了消费，可过度依赖低价策略，长期来看是否持续，值得冷静下来思考。外卖价格战下，如何保障外卖品质和服务质量？补贴、烧钱、场景营销……看似商家“爆单”生意不断，实则是平台烧钱补贴的结果。
高盛分析指出，此轮外卖价格战，根本目的并非外卖业务本身盈利，而是借外卖服务获取用户流量，提升营销效率。短期内，平台靠补贴获取流量和市场份额，未来或许能收获更大收益。但长远来看，光靠平台砸钱补贴绝非长久之计。毕竟补贴大战背后，是平台间流量与利润的博弈，一旦平台停止烧钱，外卖大战迅速降温，消费者还会继续买账吗？商家还能维持高订单量吗？内卷式的竞争能给行业带来持续增长吗？这些都是未知数。
从行业发展视角看，外卖行业竞争，不能只靠低价补贴吸引消费者，而要回归服务本质。比如加强对商家产品质量监管，建立合理抽成机制，让商家有更多利润空间，提升菜品，让骑手收入更稳定、保障更充足，优化配送效率，才是真正长久的为消费者好。
7月8日，京东黑板报宣布，京东外卖正式上线4个月，已有近200个餐饮品牌在京东外卖上销量突破百万。瑞幸、库迪、蜜雪冰城等成为京东外卖上首批销量破亿品牌，霸王茶姬、古茗、塔斯汀、华莱士等超10个品牌销量破千万，肯德基、麦当劳、海底捞、星巴克、汉堡王、小菜园、南城香、鱼你在一起、袁记云饺、紫燕百味鸡等品牌上线后销量快速突破百万。
同日，京东外卖宣布正式启动“双百计划”，投入超百亿元真金白银，扶持更多品类标杆品牌销量破百万。平台将通过流量扶持、营销补贴、爆品运营、优质配送和专属售后的5A级商家服务体系，帮助更多品质餐饮商家实现线上生意可持续增长，共同为消费者提供品质外卖更好体验。
京东外卖称：好生意，不靠“烧”出来，更不靠“刷”出来!可持续，才是真增长！
今年5月份，国家有关部门针对当前外卖行业竞争中存在的突出问题，约谈部分平台企业，要求相关平台企业严格落实主体责任，主动履行社会责任，加强内部管理，合法规范经营，公平有序竞争，共同营造良好市场环境，切实维护消费者、平台内经营者和外卖骑手的合法权益，促进平台经济规范健康有序发展。
如此来看，一时的单量冲高未必可持续，平台战报更需可持续的价值支撑。只有平台、商家、骑手、消费者多方共赢，不以牺牲任何一方的利益为代价，行业才会有序竞争。归根结底，外卖大战，最终还是要回到优质服务和品质的长久能力建设上，毕竟对消费者来说，相比“烧”出来、卷出来的“全网最低价”，吃得放心、送得及时、服务贴心才是赢得长期信任的关键。
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